Kohlenhydrate werden unterteilt in:
• Einfachzucker oder Monosaccharide, z. B. Fruchtzucker
oder Traubenzucker.
• Zweifachzucker oder Disaccharide, z. B. Malz-, Milch-
oder Haushaltszucker.
• Vielfachzucker oder Polysaccaride, z. B. pflanzliche und
tierische Stärke.
Diese Unterteilung zeigt schon, dass Kohlenhydrate eigentlich
nur Zucker sind. Und Zucker ist hierbei der eigentliche Energielieferant.
Einfach- und Zweifachzucker erhöhen sofort den Blutzuckerspiegel
und können für
Diabetes-Betroffene
gefährlich sein. Vielfachzucker müssen für die
Verwertung dagegen erst aufgespaltet werden. Deshalb erhöhen
sie den Blutzuckerspiegel nur langsam. Die Hauptaufgabe von Kohlenhydraten
ist es als psychologischer Energieträger zu agieren.
Wo kommen Kohlenhydrate vor?
Kohlenhydrate kommen vorwiegend in Getreide und
Getreideprodukten vor. Als Beispiele seien Brot, Müsli, Reis,
Nudeln oder Haferflocken genannt. Zudem liefern auch Kartoffeln,
Obst und Zucker Energie durch Kohlenhydrate. Da der Mensch durch
Bewegung und andere Aktivitäten ständig Energie verbraucht,
muss dem Körper mit der Nahrung auch immer neue Energie zugeführt
werden. In der Regel durch Kohlenhydrate.
Da der persönliche Bedarf jedes Einzelnen sehr
unterschiedlich ist und von den jeweiligen Lebensumständen
abhängt kann man keine pauschale Formel für die notwenige
Energiezufuhr aufstellen. Bei einer ausgewogenen Ernährung
wird jedoch eine Zufuhr von ca. 5-6 Gramm je Kilogramm Körpergewicht
empfohlen. Hier wird aber vom Normalgewicht ausgegangen.
Was bewirken Kohlenhydrate?
Der Bedarf an Zucker sollte in der Regel durch
natürliche Kohlenhydrate gedeckt werden. Diese befinden sich
in Getreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten. Reiner
weißer Zucker oder ausgemahlene Mehle sind nur leere Nahrungsmittel
die außer Kalorien nichts enthalten. Dazu zählen vor
allem Weißbrot und Kuchen.
Der negative Effekt von Kohlenhydraten ist, dass
der Körper die Aneinanderreihung von Zuckermolekülen
nicht direkt verwerten kann. Im Körper werden sie zu Glykogen
umgewandelt und dann in der Leber und in den Muskelzellen gespeichert.
Ist der Speicherplatz voll, wird der Rest in Fett umgewandelt
und wandert in die Fettdepots.
Tipp vom Diät Coach: Low
Carb Brot oder Kohlenhydratarme Nudeln (siehe Low
Carb Nudeln) eigne sich hier hervoragend als Mittag- oder
Abendessen.
Das ist für viele der Ansatz um eine low-carb
Diät zu beginnen, um diese Fettdepots zu reduzieren und den
Körper dazu zu bringen, dass der Speicherplatz nicht voll
wird. Die low-carb Diät verfolgt meist andere Wege als Diätmittel
aus der Internet
Apotheke.
Geschrieben von der Low Carb Diät Redaktion
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