Nachdem ich in meinem Leben schon viele Diäten mit mehr oder weniger großem Erfolg gemacht habe, habe ich dieses Mal auf Anraten von einem professionellen Ernährungsberater für die Low Carb Diät entschieden. Low Carb heißt wenig Kohlenhydrate dafür aber gesunde Fette und Eiweiß sowie auch Obst und Gemüse in Maßen. Da ich gerne selbst koche, habe ich mir in einem Fitness Shop einige Low Carb Produkte bestellt, die für die Low Carb Diät besonders geeignet sind wie Low Carb Brot, Low Carb Nudeln oder Low Carb Kuchen und einige Low Carb Riegel.

Davon habe ich immer entsprechende Vorräte zu Hause. Das Obst und Gemüse besorge ich mir extra frisch aus unserer Markthalle und zum Schneiden benutze ich besonders scharfe Küchenmesser, damit durch unnötige Quetschungen nicht so viele Vitamine verloren gehen. Beim Obst verzichte ich wenn möglich darauf, die Schale zu entfernen, sitzen doch unter dieser bekanntlich die meisten Vitamine. Das Gemüse dünste ich nur kurz, damit die Inhaltsstoffe so gut wie möglich erhalten bleiben. Mindestens zweimal wöchentlich gibt es bei mir gegrilltes Putenfleisch und ebenso zweimal Fisch in verschiedenen Variationen.

Ich koche niemals auf Vorrat, sondern bereite jede Mahlzeit ganz frisch zu, das Essen wird dann regelrecht zelebriert und so kann ich alles am Besten genießen. Ich habe niemals Hunger, kann alle Rezepte aus meinem Low Carb Rezeptbuch leicht selber kochen und damit auch noch einen angenehmen Zeitvertreib. Gesund kochen ist für mich zu einem Hobby geworden, das Essen schmeckt köstlich und ich nehme ganz langsam Woche für Woche ab, das alles ohne zu hungern und ohne zu verzichten.

Melanie U. 29.06.08